Mr.Little Garden

自宅で育てている植物たちの栽培日記です(^^)

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ビルベリーを収穫!(*^^*)

 昨年植え込んだビルベリーがめっちゃ実ってきたので収穫だー!!!

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 ビルベリーとはブルーベリーの原生種で、北欧の森林や草原、北米やカナダの砂地に生育する野生の多年生落葉低木で、ヨーロピアンクランベリーの近縁種で夏に酸味のある黒紫色の果実をつけます。
 このビルベリーは、果肉全体に目の疲れや近視に効くアントシアニンという成分をブルーベリーの3倍~5倍もの量を含有しているとか!!

さっそく採取!!
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大量♪大量♪まだまだ取り放題(^^)

では今回は・・・
ビルベリー入りアイスクリームに挑戦!
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材料は、、、

・牛乳      200mℓ
・卵黄      2個分
・グラニュー糖  50g
・生クリーム   100mℓ
・ビルベリー   50粒ぐらい

大体これで4~5人分ぐらい

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 ①ボウルに、卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
そのあと沸騰直前まで温めた牛乳を混ぜながら加える
DSC_7141.jpg
 ② ①を鍋に入れて中火にかけ、木べらでたえずかき混ぜながら火を通し、表面全体が黄色くなればOK
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 ③ ②をボウルに移して氷水を張ったボウルで冷ましながらゆっくり混ぜる
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 ④完全に冷めたら生クリームを加えて、全体になじむまで混ぜる
今回はやりませんでしたが、この段階でビルベリーをつぶして混ぜ込むパターンも良いかも
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 ⑤ラップをかけて4~5時間、冷凍庫で冷やして固める
お菓子って、温めたり冷やしたり忙しいですよね(^^;
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 ⑥採取したビルベリーを加えて混ぜる
DSC_7158.jpg
 ⑦アイスをくり抜くやつ(道具の名前分らん)で丸くくり抜いたら完成!

 クリームの甘さとビルベリーの酸味がなかなかGOODでした!
グラニュー糖や生クリームを控えめにして、ヨーグルトを足してもさっぱりして美味しいかも!?

暑い(気温が)から早く食べないと溶けるぅ~!
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Comment

 

目悪くて疲れやすいので、本気でビルベリー欲しいです(笑)

ちなみに、よく通販でカプセルのとか売ってますが、本当に効果あるのでしょうか?
  • posted by Eiji 
  • URL 
  • 2012.08/30 22:08分 
  • [Edit]
  • [Res]

Re: タイトルなし 

 ビルベリーの苗木はネットでも手に入りますし、育てるのも園芸ビギナーの方でも簡単ですよ(^^)最近知ったのですが、なんとアントシアニンが視力改善に効果があるかどうかはまだ認められていないらしいです∑( ̄□ ̄;サプリメントとかはアントシアニン以外にも視力によいとされるビタミンAやCで強化しているらしいので、アントシアニン単独で摂取するよりは効果あるかもしれません(^^;
ただ、効果があるない関係なしにビルベリー自体はおいしいです(^^)


> 目悪くて疲れやすいので、本気でビルベリー欲しいです(笑)
>
> ちなみに、よく通販でカプセルのとか売ってますが、本当に効果あるのでしょうか?

  • posted by クレマチス 
  • URL 
  • 2012.09/04 21:23分 
  • [Edit]
  • [Res]

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クレマチス

Author:クレマチス
自宅の小さな花壇でガーデニングを日々楽しんでいます(^^)いつかは訪ねてきた人に「ここはヨーロッパか!?」なんて思われるようなお庭を造りたいと思っています。また、庭友は随時募集中です!

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